Insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles con parmigiano e noci pecan

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Questa sana e croccante insalata di cavoletti di Bruxelles con parmigiano e noci pecan viene fornita con una vinaigrette all’acero di Digione, così buona!


Insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles

Questa insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles è semplice ma deliziosa. Non ci vuole molto per fare e sarebbe fantastico per le vacanze dato che puoi fare un sacco di preparazione prima del tempo. La ricetta serve otto persone, ma puoi sempre raddoppiarla se hai bisogno di nutrire più persone. Questo autunno, l’insalata di cavolini di Bruxelles con mele, noci pecan e gorgonzola e l’insalata di cavolo cappuccio con zucca invernale arrostita sono più gradite alla folla.

Cavoli e cavoletti di Bruxelles con condimento

Ingredienti dell’insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles

  • Cavoletti di Bruxelles: Di solito puoi comprare i cavoletti di Bruxelles pre-tritati al supermercato, ma mi piace tagliare i miei da solo, quindi sono più freschi.
  • Cavolo piccolo è la versione più giovane del cavolo normale con foglie più piccole e tenere, quindi non è necessario massaggiarlo.
  • vinaigrette: Olio d’oliva, aceto di mele, senape di Digione, sciroppo d’acero, aglio, sale e pepe.
  • Parmigiano: Grattugiare finemente il parmigiano fresco.
  • Frutta secca: Tostare leggermente le noci pecan o le noci tritate.

Come fare l’insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles

  • Tritare i cavolini di Bruxelles: Mondate le estremità dei cavoletti di Bruxelles, tagliateli a metà e affettateli sottilmente verticalmente con un coltello. Puoi anche prepararli con una mandolina o in un robot da cucina con il disco per macinare.
  • Prepara il condimento per l’insalata: Metti tutti gli ingredienti della vinaigrette in un barattolo con un coperchio aderente e agita fino a quando non si emulsiona.
  • Mescolare l’insalata: Versare il condimento sui germogli e sul cavolo e mescolare. Quindi aggiungere il formaggio e le noci.

Come preparare l’insalata di cavolo cappuccio

Questa insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles è una ricetta facile da preparare prima delle vacanze. Tritare i germogli, tostare le noci, grattugiare il formaggio e preparare la vinaigrette un giorno o due prima. Quindi mescolare con il condimento appena prima di servire.
L’insalata avanzata si conserva per due giorni.

Variazioni:

  • Cavolo: Se non trovi il cavolo riccio, sostituiscilo con la colada lacinata e massaggialo a parte con un po’ di vinaigrette prima di unirlo al resto degli ingredienti. Andranno bene anche gli spinaci piccoli.
  • Formaggio: Sub gorgonzola o gorgonzola per parmigiano.
  • Aceto: Sostituisci l’aceto di mele con l’aceto di vino rosso.
  • Dolcificante: Usa il miele se non hai lo sciroppo.
  • Frutta: Aggiungi mela fresca o mirtilli secchi per un tocco dolce.

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Insalata di cavoli e cavoletti di Bruxelles

5+

165 Limes
4 proteina
7 carboidrati
14 grassi

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Questa sana e croccante insalata di cavoletti di Bruxelles con parmigiano e noci pecan viene fornita con una vinaigrette all’acero di Digione, così buona!

  • 1/2 libbre cavoletti di Bruxelles, tritato (4 tazze sminuzzate)
  • 4.5 once foglie di cavolo riccio, (circa 4 tazze)
  • 1/4 tazza olio extravergine d’oliva
  • 3 cucchiaiate aceto di mele
  • 1 cucchiaio senape di Digione
  • 1 cucchiaio sciroppo d’acero puro
  • 1 piccolo spicchio d’aglio, ben tritato
  • 1/4 cucchiaino sale kosher
  • Pepe nero appena macinato, Gusto
  • 2/3 tazza parmigiano grattugiato finemente
  • 1/2 tazza noci pecan o noci tritate, leggermente tostato
  • Usando un robot da cucina, un mandolino o un coltello, sminuzza i cavoletti di Bruxelles in nastri sottili. Dovresti avere circa 4 tazze in totale.

  • Mettere in una ciotola con il cavolo.

  • In un barattolo con un coperchio aderente, unire l’olio d’oliva, l’aceto, la senape, lo sciroppo d’acero, l’aglio, il sale e il pepe. Agitare vigorosamente fino a emulsionare.

  • Versare il condimento sui cavoletti di Bruxelles e sul cavolo e mescolare fino a quando non saranno ben ricoperti.

  • Aggiungere il parmigiano e le noci e mescolare per unire.

  • Trasferire il composto in una ciotola o piatto individuale.

Servizio: 1tazza, Calorie: 165kcal, Carboidrati: 7g, Proteina: 4g, Grasso: 14g, Grassi saturi: 2.5g, Colesterolo: 6mg, Sodio: 218mg, Fibra: 2.5g, Zucchero: 2.5g

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